冷凍のむきエビとほうれん草を使った豆乳ポリッジ。冷蔵庫、冷凍庫にあるもので簡単にできる濃厚クリーミーなポリッジです。食べ応えありの１品ですよ！
プキスープジャーを使ってお弁当にも！
海老とほうれん草の豆乳ポリッジのレシピ
材料 (1人分)
- オートミール(ロールドオーツ) ・・・ 30g
材料Ａ
- 無調整豆乳 ・・・ 200ml
- 水・・・ 30ml
- 鶏ガラスープの素 ・・・ 小さじ１と1/3
- むきエビ ・・・ 30g
- ほうれん草・・・ 20g
- しめじ ・・・ 15g
- 塩 ・・・ 少々
- 片栗粉 ・・・ 少々
作り方
STEP
スープジャーを温めておく
スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、蓋をせずに5分以上保温する。
STEP
材料の下処理
解凍したむきエビに塩、片栗粉の順でまぶして揉み込み、水で洗い流してキッチンペーパーで水気をよく拭き取る。しめじはほぐしておく。
STEP
エビの表面を焼く
フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、むきエビの表面を焼いて取り出す。
STEP
豆乳ソースを作る
鍋にAを入れて熱し、まわりが沸々して来たらほうれん草としめじを入れて弱火で2分ほど煮る。
STEP
スープジャーに注ぐ
スープジャーのお湯を捨て、オートミール30gを入れてSTEP４の豆乳ソースを注ぎ、ひと混ぜしたらむきエビをのせて蓋を閉める。
- STEP4で豆乳ソースを沸騰させすぎると分離してしまうので注意してください。
- 保温後は大体６時間程度を目安に食べ切ってください。
濃厚クリーミーで美味しい！プリプリのエビとほうれん草が濃厚な豆乳クリームとの相性抜群です。もう少しさっぱりした豆乳ソースが好みな方は、豆乳と水の比率を変えて自分好みにしてみてください。
プキ無調整豆乳は分離しやすいので気をつけてくださいね！
レシピの栄養情報（１人前）
- エネルギー 265kcal
- タンパク質 19.7g
- 脂質 9.7g
- 炭水化物 26.8g
エビは高タンパク低脂質なので、タンパク質をもう少し増やしたい場合はむきエビの量で調節してみてください。また豆乳にも植物性のタンパク質が豊富に含まれており、合わせて摂れるのは嬉しいですね。
プキエビと豆乳とオートミールで高タンパクポリッジです
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