デーツマフィンのレシピ
砂糖不使用!優しい甘さのデーツマフィンです。しっとりもちもちでおいし〜い‼︎是非焼きたてを食べてみてください!見た目は地味だけど、1個で大満足の食べ応えのあるマフィンです。
材料全部混ぜて焼くだけ‼︎
用意する材料
材料 (6個分)
材料A
- 薄力粉 ・・・ 50g
- 米粉 ・・・ 50g
- ベーキングパウダー ・・・ 4g
- デーツ ・・・ 60g
- 牛乳 ・・・ 140g
- オリーブオイル ・・・ 10g
- お好みのナッツ(刻んでおく) ・・・ 30g
作り方
STEP
デーツをふやかす
デーツを刻んでボウルに入れ牛乳を注ぎ、ラップをして冷蔵庫で一晩置く。
すぐに作りたい場合は、耐熱ボウルにデーツと牛乳を入れて、レンジで600W・1分20秒加熱し冷ます。
STEP
攪拌する
デーツがふやけてやわらかくなったらブレンダーで撹拌する。ブレンダーがない場合はフォークなどで潰す。
STEP
材料を混ぜる
Aを泡立て器で混ぜ、デーツのボウルに入れて混ぜる。
STEP
ナッツを混ぜる
ナッツを入れて軽く混ぜる。
STEP
焼く
できた生地を紙カップを敷いたマフィン型に入れ、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
焼きたてアツアツが美味しいです
焼きたてがとにかくもちもちで美味しい‼︎デーツのコクのある甘さに香ばしいナッツがよく合います。砂糖不使用なのにしっかり甘いので、1個で満足感が得られます。
デーツはメーカーによって甘さ色、硬さなどが異なります。今回はしっかり乾燥した硬くて色の黒い濃厚な甘さのデーツを使用したので、生地の色が結構茶色苦なりました。色の薄いフレッシュなデーツを使う場合は、少しデーツの量を増やしてみてください。
自分好みのデーツを使ってみてね
レシピの栄養バランス(1個あたり)
- エネルギー 157kcal
- タンパク質 3.1g
- 脂質 5.7g
- 炭水化物 23.5g
砂糖不使用でデーツを甘味料として使っているので、ミネラル分に富んだマフィンです。また、ナッツに含まれる良質な油も摂取できるので、プロテインなどと合わせておやつにしてみてはいかがでしょう。
プロテインのお供にどうぞ
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