オートミールを粉状に挽いたオーツ粉は小麦粉と比べて食物繊維や栄養も満点でしかもグルテンフリー。
今回はそんなオーツ粉を使って、ずっしり食べ応えのあるケーキを作ってみました。バター不使用なのでヘルシーです。
プキこれならおやつも罪悪感なく食べられます！
バナナとココアのオーツ粉パウンドケーキのレシピ
材料 (1本分)
材料Ａ
- オーツ粉 ・・・ 190g
- 純ココア ・・・ 10g
- ベーキングパウダー ・・・ 4g
- バナナ(完熟) ・・・ 3本(約240g)
- きび砂糖 ・・・ 35g
- たまご ・・・ １個
- オリーブオイル ・・・ 20g
作り方
下準備
- オートミールをフードプロセッサで粉砕してオーツ粉を作る。※市販のオーツ粉でもOK
- パウンド型にオーブンシートを敷くか、油を塗る。
- バナナを潰しておく。
- オーブンを180℃に予熱する。
STEP
材料を混ぜる
材料Ａをボウルに入れて泡立て器などでよく混ぜる。
STEP
材料を混ぜる
別のボウルに卵ときび砂糖を入れて泡立て器などでよく混ぜる。
STEP
材料を混ぜる
STEP2にオリーブオイルを少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。混ざったら潰したバナナも入れてさらに混ぜる。
STEP
生地を作る
STEP３にＡを入れて混ぜ合わせる。
STEP
成形
生地ができたら型に入れて平らにならし、180℃のオーブンで40分程焼いて出来上がり。※途中焦げるようならアルミホイルを被せる。
レシピの栄養情報（１/8個）
- エネルギー 170kcal
- タンパク質 5g
- 脂質 5.2g
- 炭水化物 28g
バナナとココアの風味がとても良く、生地もしっとりしていて美味しいです。バターは使わずオリーブオイルで代用していますが、バナナとココアの風味が豊かなのでとても濃厚に感じます。
オーツ粉はグルテンがほとんど含まれていないので小麦粉に比べて生地の繋がりが弱くボロボロになりやすい特徴があるのですが、バナナを加えることでしっとりとした生地になっています。
プキバナナは完熟な方が風味も強く、潰して混ぜやすいのでオススメです。
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