『全粒粉の無花果(いちじく)パン/130kcal』プチプチ食感が楽しい！

ボウルにＡを入れて泡立て器で混ぜ、ドライイーストを加えてさらに混ぜる。

Ｂを泡立て器で混ぜ、Ａに加えて手で混ぜひとまとめにする。

ボウルから生地をこね台に出し、手のひらの付け根で擦り付けるようにこねる。

かなりベタベタしますが、滑らかになるまでしっかりこねてください。

生地を広げ、刻んだドライ無花果を乗せて馴染ませる。

ボウルに生地を戻し、ラップをして暖かい場所で約2倍になるまで置く。(30℃以上の場所か、オーブンの発酵機能を利用してください。大体30℃〜40℃で30分程度)

生地をこね台に出し、8等分し、それぞれ軽く丸めておく。

濡れ布巾をかけて10分〜15分寝かせます。

軽くガス抜きをして丸める。大きい方の生地を手のひらで軽く潰して真ん中を指で凹ませる。

そこに小さい方の生地をのせ、手のひらで軽く潰し、4箇所切れ込みを入れる。これを8個分作る。

天板にクッキングペーパーを敷き、生地を並べて濡れ布巾を掛け、暖かい場所で約1.5〜2倍になるまで置く。

(オーブンの発酵機能を使用する場合は、生地が乾かないように水を霧吹きで生地の表面に吹きかける)

180℃に予熱したオーブンで15分焼く。こんがり焼けたら出来上がり。