急にシチューが食べたいな〜と思い立ちまして、ホワイトソースやバターを使わないカロリー控えめなヘルシーシチューを作ってみました。
鶏胸肉とさつまいもを使った豆乳仕立てのシチュー。具材の旨みが詰まった優しい味のシチューです。
プキ高タンパク低カロリーなボディメイクに嬉しいシチューですよ！
目次
鶏胸肉とさつまいもの豆乳シチューのレシピ
材料 (3皿分)
- 鶏胸肉 ・・・ 1枚(約250g)
- 酒 ・・・ 大さじ1
- 片栗粉 ・・・ 大さじ1/2
- さつまいも ・・・ 1本(約400g)
- にんじん ・・・ 小1本
- 玉ねぎ ・・・ 小１個
- 塩 ・・・ 小さじ1弱(約5g)
- 鶏ガラスープの素 ・・・ 小さじ1
- 水 ・・・ 150ml
- 無調整豆乳 ・・・ 200ml
作り方
STEP
鶏肉の下処理
鶏胸肉の皮を剥ぎ一口大に切ってビニール袋に入れ、酒を振ってよく揉み込む。
STEP
材料を切る
さつまいもを大きめな一口大に切り水に10分ほどさらす(さつまいもの皮は剥いても剥かなくてもOK)。にんじんは一口大に、玉ねぎは大きめのくし切りにする。
STEP
材料を混ぜる
STEP1に片栗粉を入れてよく揉み込み、少量のオリーブオイル(分量外)を熱したフライパンで両面を焼く。※火は中まで通らなくてよい。
STEP
煮る
圧力鍋に水を切ったさつまいも、にんじん、玉ねぎ、STEP3の鶏胸肉を入れ、水、鶏がらスープの素、塩を入れてひと混ぜしたら、蓋をして強火にかける。
圧が上がったら弱火にして5〜6分煮たら火を止める。
STEP
仕上げ
圧が下がったら蓋を開けて豆乳を入れ、混ぜながら火にかける。温まったら完成。※沸騰すると豆乳が分離するので注意！
レシピの栄養情報（1人前）
- エネルギー 294kcal
- タンパク質 21.1g
- 脂質 1.6g
- 炭水化物 48.5g
さつまいもがゴロゴロ入っているので、ご飯やパンなど主食がなくてもこれだけで１食が成り立つ感じです。さつまいもの甘さと豆乳シチューの塩気が合っていて美味しいです！
プキ具材の旨みが豆乳のコクを引き立ててくれます！
鶏胸肉を片栗粉で薄くコーティングしてから調理しているので、しっとり柔らかでホロホロです。パサパサの鶏胸肉が苦手という方はぜひ作ってみてください！
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